BRUXELLES | Jeux de saveurs, de textures… et de mots

La littérature et la gastronomie sont deux passions que le restaurant Alexandre à Bruxelles a voulu réconcilier ! Les livres sont truffés de souvenirs gustatifs que les auteurs ont tenté tant bien que mal d’écrire et de décrire afin d’en amener toute la subtilité sans en passer par la dégustation…

Par ces mots ils nous ont mis l’eau à la bouche mais en nous laissant sur notre faim. Proust et sa petite madeleine nous le rappellera : « l’odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leur gouttelette presque impalpable, l’édifice immense du souvenir. »
Associer les goûts à la parole, voilà l’ambition de Lise Batugowski qui a récemment repris la gérance du restaurant Alexandre. Des mots qui donnent une saveur particulière aux plats, et des plats dont on restera bouche bée, voici le pari de cette linguiste de formation, du chef et de son invité. L’auteur mettra des mots sur les saveurs, et le chef d’Alexandre donnera goût à ses mots…

Ainsi sont né les «MISES EN BOUCHE», dont le premier invité sera Eric Boschman. On ne présente pas cet amoureux du vin et de la gastronomie, touche à tout des médias et de la scène qui rajoute avec son livre « Cinquante nuances de gras » une corde à son arc déjà bien fourni. Il nous fait l’honneur d’être le premier de cette aventure et de prêter ses mots au chef !

L’inauguration aura lieu le 23 septembre en présence d’Eric. Il sera également présent le 1 octobre midi, le 9 octobre midi et le 13 octobre au soir pour accompagner les convives dans cette expérience gustative.


Les deux auteurs qui ensuite inspireront le chef sont déjà connu, il s’agit de Philippe Fievet, critique gastronomique et auteur du récent « Sur un air d’Opéra bouffe ». Puis Vincent Engel, professeur de littérature contemporaine, auteur à succès, dramaturge et chroniqueur.


« Cuisiner, c’est forcément aimer » E. Boschman
Restaurant Alexandre
Rue du midi 164
1000 Bruxelles
Infos & photos :
Lise Batugowski
lisebatugow@yahoo.fr

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