Un nouveau Chef, Sébastien Oger, chez AKKO au Martin's Rentmeesterij à Bilzen


Restaurant AKKO
– Martin’s Rentmeesterij Bilzen –


Embarquez pour un voyage culinaire avec l’un des chefs wallons les plus prometteurs, Sébastien Oger, dans un lieu mêlant modernité et histoire…
et une immersion en pleine nature 
  Installé dans un domaine historique datant du 13ème siècle, le restaurant AKKO contraste par la modernité de sa structure rénovée. Sa décoration d’inspiration scandinave et sa vue sur le jardin à l’anglaise lui confère son caractère original et chaleureux. Le restaurant AKKO doit son nom à l’Ordre des Chevaliers Teutoniques, fondateurs du domaine d’Alden Biesen au XIIIe siècle.

L’Ordre participa à de nombreuses croisades vers la Terre sainte. La route vers Jérusalem passait systématiquement par Akko plus connue sous le nom de Saint-Jean d’Acre. Ils connurent plusieurs défaites lors de ces croisades.

Lors de la 3e croisade (1189-1192) l’Ordre assiégea et pris la ville d’Akko. Il y créa un hôpital de campagne (Domus Hospitalis Sancte Marie Theutonicorum) pour y accueillir pélerins et croisés. Ils y bénéficiaient d’un refuge et pouvaient reprendre des forces pour continuer leur voyage vers la Ville sainte de Jérusalem.

Aujourd’hui, en dignes légataires de l’Ordre hospitalier des Chevaliers Teutoniques qui accueillaient les croisés à Akko, nous vous invitons à savourer les délices culinaires de notre carte et un séjour en toute quiétude … Un nouveau Chef
Sébastien OGER

Après une formation à l’école hôtelière de Namur « Ilon Saint Jacques », Sébastien Oger a multiplié les expériences dans plusieurs restaurants : L’Essentiel, L’Eau Vive, La Bergerie ou encore le Sea grill en tant que sous-chef d’Yves Mattagne. «

Sa philosophie ?Offrir une cuisine pure et orientée sur le produit. Avec l’aide de son équipe, Sébastien Oger élabore des mets pour développer un Art Gustatif. Jeune, créatif, il dédie son talent au goût et au raffinement et privilégie les produits locaux. «  La qualité du produit, c’est fondamental. Et il faut pouvoir adapter la recette en fonction des produits de saison et de leur fraîcheur…  » À la carte 

Au menu, se mêlent plats classiques et plus originaux. Le chef confectionne un menu raffiné et à base de produits de saison. La province du Limbourg est bien sûr mise à l’honneur ! 

En entrée, vous pourrez déguster en ce moment un tartare de veau fumé, un carpaccio de Saint-Jacques ou un riz d’agneau et butternut – bouillon corsé aux morilles

En plat, le chef vous réserbe un dos de loup de mer, jus garni d’étrille, salsifis, espuma de pomme de terre fumé. Pour les gourmands, un Chocolat noir Tainori 64% avec hibiscus, menthe et crumble noisette est prévu en dessert.

Menu 3 services : € 39
Menu 4 services : € 53
Menu 5 services : € 65


Restaurant AKKO au Martin’s Rentmeesterij Bilzen
Kasteelstraat 2 – 3740 Bilzen

AKKO Restaurant 
Ouvert du lundi au samedi de 18h à 21h 
Fermé le dimanche
The Knight’s Bar
Tous les jours de 16h à minuit
Tél. +32 89 44 21 24

OALi lance des teambuildings en entreprise pour allier plaisir et écologie !


Et quand on parle d’écologie, il est souvent question… d’alimentation ! La question de l’alimentation est une des plus animées dans le champ de l’écologie. Elle interroge notre mode de vie au quotidien, elle bouscule nos traditions, elle soulève des points de vue éthiques et philosophiques très divergents. A travers leur concept « Positive Cooking », Caroline et Quentin, les fondateurs de OALI, souhaitent changer radicalement la façon dont on aborde l’alimentation dite « éco-responsable » en y apportant de la positivité, du plaisir et de la créativité !

C’est désormais jusque dans votre entreprise qu’ils se déplacent pour vous proposer une activité teambuilding qui conjugue des moments de cuisine, des dégustations, des quizz et surtout, de la découverte !

Leur objectif : vous montrer comment vous pouvez opter au quotidien pour une alimentation essentiellement végétale, locale et de saison tout en vous faisant vraiment plaisir !

Leur fil conducteur consiste à aborder l’écologie et l’alimentation sous un angle positif plutôt que restrictif en mettant l’accent sur toutes les opportunités qui s’offrent à vous en termes de découverte, de créativité, de santé et de reconnexion avec la nature.

Pour en savoir plus sur leurs activités en entreprises, visitez leur page oali.be/teambuilding

Qui sommes nous ?

Nous sommes Caroline Tambour & Quentin De Brouwer, nous sommes originaires de Huy et nous organisons des ateliers cuisine depuis bientôt 4 ans pour montrer comment opter pour une alimentation à la fois saine, locale et de saison tout en prenant un maximum de plaisir. Au départ ,OALI était une activité complémentaire que nous exercions occasionnellement en soirée et durant les week-ends. En 2019, nous nous sommes investis à 100% dans cette activité avec pour objectif de réussir à vivre de notre passion tout en continuant à partager notre philosophie et nos valeurs.

En 2020, nous souhaitons nous développer dans les entreprises en proposant des activités de teambuilding qui allient plaisir, découverte et apprentissage. Nous sommes convaincus que c’est par une approche positive, axée sur les solutions et sur le plaisir que nous réussirons à éveiller la conscience écologique du plus grand nombre

EVENT | Éric Boschman Au Cirque Royal le 25 mars 2020

Ni Dieux Ni Maîtres mais du rouge est un spectacle qui a vu le jour en 2014. Depuis, il a connu de perpétuelles mutations. En vérité, il n’a jamais été écrit. Il raconte le monde à travers le vin, mêlant jeux de mots vaseux et vérités historiques. Le texte vit sa vie, se peaufine, tranche, taille dans le gras et porte l’estocade
partout où il le sent. « Tant pis pour les rageux ».

Depuis, il a été joué plus de 350 fois,
du Festival d’Avignon à Québec en passant par Paris.

« Mais des Amis », c’est Ni Dieux ni Maîtres en substance
mais cette fois avec l’ajout d’invités de renom,
qui se joignent à Éric Boschman pour la bonne cause.

 Au programme ?  

  • 5 vins dans le spectacle = 5 moments pour 5 ASBL
  • 5 someliers (dont 3 champions du monde et deux d’Europe)
  • Un panel d’invités prestigieux
  • 150 élèves de l’école hôtelière Institut Notre Dame de Fleurus
  • 20 musiciens écossais
  • 20 chanteurs portugais 
  • 6 chèques de 15.000 €
  • 1.700 spectateurs dans 1 Cirque Royal complet
  • 600 bouteilles de vin
  • 1800 verres 
  • 2400 zakouskis
  • 5 limousines Volvo
  • 1 bar VIP généreusement alimenté par Simon Pirard des Vins Pirard 

   Des intervenants prestigieux 

La chanteuse Piera Lombardi « qui a mangé des cailloux quand elle était petite »
Sandrine Dans, alias la « Nénenne de Compète »
Olivier Leborgne et Gérald Watelet, les deux maîtres de cérémonie 
Eric Baumard, vice-champion du monde de sommellerie 
mais surtout « Meilleur Ami du monde »
Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde
Philippe Bourguignon, le parrain de la sommellerie 
Berndt Kreis, Meilleur Sommelier d’Europe
Kris Lismont, président de la Gilde des sommeliers de Belgique,
meilleur sommelier de Belgique 


 L’objectif    L’intégralité de la recette des ventes des places sera versée à 6 associations. L’objectif étant de reverser 15.000 euros à chacune des associations. 

Des arts et des chefs | Arabelle Meirlaen

Le projet de la Ministre de la Culture, Alda Greoli : « Des Arts et des Chefs » propose de découvrir l’univers de plusieurs grands chefs à travers une série de capsules vidéo. L’occasion pour ces « artistes culinaires » de parler non pas d’une recette ou d’un aliment, mais de leur rapport à la Culture et de l’impact qu’elle peut avoir sur leur façon d’appréhender leur métier au quotidien.

La cuisine intuitive d’Arabelle Meirlaen

La cuisine d’Arabelle ne repose pas sur des savoirs enseignés à l’école ou dans des manuels mais sur l’écoute de son corps, des saisons et de la vie, en liaison directe avec la terre. « J’imagine ma cuisine comme la vie: belle, goûteuse, croustillante, pleine d’amour et d’émotions. Quand on met cela en pratique, on est heureux tous les jours. » source : L’Echo – « On a toujours le choix entre ne rien faire et réussir » 09 octobre 2018 reportage de Jérémie Demeyer

Le potager, c’est le secret d’Arabelle Meirlaen. Il inspire toutes ses créations. Il s’étend sur 3.000 mètres carrés. Elle y cultive et récolte plantes, fleurs et aromates. Ce sont ses sources d’imagination. Dans la capsule vidéo, la cheffe étoilée nous parle aussi de son rapport à l’art…

FWB | « Des Arts et des Chefs » Quand la culture s’invite dans l’assiette

La Ministre de la Culture Alda GREOLI a le plaisir de vous présenter ce jour le projet intitulé « Des Arts et des Chefs ». Ce projet vous invite à découvrir l’univers de plusieurs chefs de renom de notre région à travers une série de capsules vidéo. L’occasion pour ces « artistes culinaires » de parler de leur rapport à la Culture dans le cadre de l’exercice de leur métier. Un voyage gourmand et plein de surprises !

Afin de valoriser la gastronomie et le talent des chefs de notre région, la Ministre de la Culture Alda GREOLI a décidé de mettre sur pied le projet « Des Arts et des Chefs » afin de partir à la rencontre de celles et ceux dont la créativité fait le bonheur de nos papilles. Au cours de ce voyage culinaire, 10 capsules vidéo ont été tournées aux quatre coins de la Wallonie et à Bruxelles.

Les chefs qui ont participé à ce projet sont les suivants :

  • Arabelle Meirlaen pour « Arabelle » (situé en province de Liège) ;
  • Martin Volckaert pour « L’Amandier » (situé en province du Brabant wallon) ;
  • Pierre Résimont pour « L’Eau Vive » (situé en province de Namur) ;
  • Lionel Rigolet pour « Comme Chez Soi » (situé à Bruxelles) ; 
  • Jean-Philippe Watteyne pour « iCook » (situé en province de Hainaut) ;
  • Damien Bouchery pour « Le Bouchery » (situé à Bruxelles) ;
  • Brian Joyeux pour « Brian Joyeux » (situé à Bruxelles) ;
  • Ludovic Vanackere pour «L’Atelier de Bossimé » (situé en province de Namur) ; 
  • Lydia Gracé pour « Les gourmands » (situé en province de Hainaut) ;
  • Frans Vandeputte pour « Le Château de Strainchamps » (situé en province de Luxembourg).

Ces capsules vidéo sont destinées à être diffusées sur les chaînes de télévision locale présentes sur le  territoire de la Fédération Wallonie-Bruxelles du 11 au 21 février. Elles seront également mises en ligne sur le site www.culture.be dès aujourd’hui. Chaque semaine, un focus sera fait sur une vidéo en particulier afin de mettre en évidence le talent d’un de ces chefs.

Alda GREOLI : « S’il est un fait culturel partagé par tous, commun à toutes les sociétés, décliné à l’infini et à la base même de notre vie, c’est la gastronomie ! Chez nous aussi, la bonne cuisine et l’envie de découvrir de nouveaux goûts font partie de notre quotidien et nous avons la chance de compter des chefs de talent connus et reconnus en Fédération Wallonie-Bruxelles. La maîtrise technique est une base, mais la sublimation d’un aliment est, quant à elle, tout un art. A travers ces vidéos, je tenais à leur donner l’occasion de parler non pas d’une recette ou d’un aliment, mais de leur rapport à la Culture et de l’impact qu’elle peut avoir sur leur travail au quotidien. Je vous invite donc à partir à la découverte du fabuleux travail de ces « artistes culinaires ». Qui sait, cela vous donnera peut-être l’envie d’aller plus loin dans ce voyage en réservant prochainement une table dans leur établissement.«